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Spraying Systems do Brasil Ltda (São Bernardo do Campo, São Paulo)

Asperção de carcaças reduz perdas por "quebra de frio"

  • Asperção de carcaças reduz perdas por "quebra de frio"
  • Asperção de carcaças reduz perdas por "quebra de frio"

Descrição do produto

O sistema de asperção de carcaças (SAC) está baseado na Resolução 02, instituída pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Foi desenvolvido para o setor frigorífico com o objetivo de diminuir as perdas ocasionadas pela quebra de frio, que é provocada pela desidratação das meias-carcaças. Consiste na asperção de água fria (até 2° C), clorada a 1 ppm, formando uma película protetora nas carcaças.


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