Com filme descendente, o EVAPplus apresenta menor diferencial de temperatura entre o vapor e o caldo, com maior economia de vapor. Proporciona menor formação de cor no caldo e no açúcar final, diminuindo o tempo de residência, além de minimizar a perda de açúcar, com a inversão de sacarose. Possui placas de aço inoxidável soldadas, sem gaxetas, permitindo limpeza CIP.