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Asperção de Carcaças ??gua Fria Frigorífico -2°C - Spraying

Asperção De Carcaças ??Gua Fria Frigorífico  2°C   Spraying
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Selo novidade nei May/2012

Asperção de carcaças

reduz perdas por "quebra de frio"

O sistema de asperção de carcaças (SAC) está baseado na Resolução 02, instituída pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Foi desenvolvido para o setor frigorífico com o objetivo de diminuir as perdas ocasionadas pela quebra de frio, que é provocada pela desidratação das meias-carcaças. Consiste na asperção de água fria (até 2° C), clorada a 1 ppm, formando uma película protetora nas carcaças.

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